近日，厦门思明区市场监督管理局依据对旅游景区及周边重点区域的部分旅游定点餐饮服务单位开展专项检查，并重点抽检了辖区热门商圈的网红餐饮店。

  在某商城“喜茶”饮品店，监管人员发现后厨地面积水较多，水果等食材未按要求离地10厘米存放。执法人员对一次性饮品杯、盛放水果的餐具进行现场抽检。

  检查显示，装饮料的塑料杯ATP指数符合标准要求，而盛放水果的容器ATP指数严重超标！

  针对这一抽检结果，执法人员责令商家立即整改，督促其改进消毒方法，做好日常餐饮具及盛放食材容器的清洗消毒。

  ATP是三磷酸腺苷的缩写。一般有机生命里都含有这种物质，执法人员会用一种ATP荧光检测仪进行全方位检查，通过荧光对三磷酸腺苷进行染色后检测餐具表面清洁度。

  一般情况下，如果仪器读数在30以下即为合格，30～100则是警戒水平，会要求消毒单位加强管理和改进，如读数在100以上则为不合格，要重新消毒。

  ATP指数严重超标意味着被检测样品中菌落总数超标严重，说明该样品的卫生可能有问题。

  消费者食用微生物超标严重的食品，或者用微生物超标的容器盛放食物，很容易患痢疾等肠道疾病，可能会导致呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

  类似这样的ATP指数超标也见诸报端。以此前新闻报道，上海普陀区一次中小饭店餐饮卫生情况暗访为例，执法人员用一个消毒过的餐盘检查发现，“用于检测清洁消毒指标的ATP数据为368，这属于严重超标！”

  执法人员表示：ATP正常检测指数应在30至100之间，超过正常值三倍就表示这些餐盘上残留着大量微生物，这将严重危害人体健康。

  爆料人在接受媒体采访时称，图片拍摄时间为2018年12月31日跨年夜，他在喜茶店消费时，看到该店操作间内的冰激凌机、操作台、水池、垃圾桶等“能有多脏，就有多脏”。

  在网友爆料后，喜茶官方立即通过大众点评和微博私信与网友做沟通：我们很注重卫生方面，已反馈上去核实处理，后续会不断加生把控工作。

  并表示愿意给爆料网友提供赠饮，大众点评平台上表示赠饮1杯，微博私信则表示赠饮3杯。

  但是这一行为被该网友拒绝了，并提出自己的诉求：认真落实责任，说明情况并积极整改，来自官方的道歉。同时建议喜茶在各门店以直播的方式展示操作间实况以供消费者监督。

  这件事曝光后，喜茶店里仍然是人满为患，有顾客表示对自己没影响，还表示只有长辈才在意健不健康，他们年轻人才不在意卫生问题，她只是冲着喜茶这个牌子来的。

  还有顾客表示现在经常爆出卫生问题，他们已习惯了，反正喝喜茶也不是每天喝，只偶尔来一杯，所以也不会在意。

  该事在网络发酵后，1月5日16时14分，深圳喜茶投资有限公司通过其官微“喜茶HEYTEA”公开回应称，网友指出的环境卫生问题系客流量剧增、工作人员未能及时清洗整理垃圾桶等原因造成。

  同时，“喜茶HEYTEA”在回应中承诺：店内出品的产品本身的食品安全是绝对有保障的。

  1月5日，陕西西安。雁塔区食药监就“网曝喜茶一门店环境乱差”回复，现场检查，涉事门店操作间内卫生良好；针对网友反映情况，约谈门店负责人，要求做整改报告。

  其实这不是喜茶第一次被曝出卫生问题。2018年12月4日，有网友曝出喜茶奶茶内有指套，引发热议。

  虽然喜茶方回应自己未用过指套，但还是无法消除网友的疑虑。也有网友晒图称，不止西安的喜茶店有这样的一个问题，深圳的门店也不干净。

  近年来，喜茶、一点点、鹿角巷等各种奶茶店遍布大街小巷，十几元、几十元一杯的奶茶成为人类休闲时的热门饮品。

  根据来自大众点评的多个方面数据显示，早在2017年7月，北京市中心的奶茶店数量就达到了1838家，上海更是达到了3319家。

  事实上，奶茶店数量还在急剧膨胀。百度指数显示，“奶茶加盟”一次的百度热度在2018年4月达到巅峰。

  网友春风化雨：常常看到人们排队两三个小时喝奶茶，买到后还在门口不停地拍照。很好奇，大家为什么对一杯奶茶这么着迷？

  网友逍遥游：奶茶的“走红”，与人们消费观念转变很有关系。现在，人们对生活品质要求越来越高，不仅为了吃饱，还要吃出新鲜、吃出感觉。

  网友豌豆：一些奶茶店店面装修、食物的摆盘富有情调，契合了消费者特别是年轻人的新需求。

  网友大脸猫：奶茶店进入门槛相比来说较低，创业投资大批涌入。商家们借助短视频、直播平台等网络手段开展推广，奶茶品牌慢慢的变成为消费热点。

  网友一米阳光：和装修精良的连锁餐饮店风头盖过路边小吃摊一样，奶茶市场发展的背后是中国的消费升级。

  网友雁南飞：奶茶行业的“网红风”刮得很猛，但往往是来去一阵风，没有实现“长红”，最终的原因就是品质把控不牢。

  网友三叶草：有的网红店没守住保障“舌尖安全”的底线，成为众矢之的；有的是“无证”上岗，被取消了经营资格。追求短期效应、缺少连贯的发展思路，是他们的“通病”。

  网友小涛：在消费升级的大背景下，奶茶店通过年轻化元素快速聚集人气、为广大购买的人提供新奇体验，这只是第一步。供给升级除了有好点子，更要苦练内功，在提升产品质量上花心思，绝对不可以本末倒置。

  网友灿烂星空：消费升级不是一时的噱头，更不是简单的概念，而是一种持之以恒的品质需求、创新需求。“红”是表象，而提升品质、持续创新，才有内核。

  来源：海峡导报、厦门日报、中国消费者报、 陕西交通广播、上游新闻、新浪微博 、网络等返回搜狐，查看更加多