在街边卖小吃十分辛苦，可是报答也是十分丰盛的，山东一男人曾经是一家集团公司的老总，由于经营不善，三年时刻，上千万身家悉数败掉，亲人也跟着他的破产纷繁离他而去。

  他并没有因而泄气，一蹶不振，而是深信只需自己不抛弃总之有时机，由于他其时身无分文，也没有很好的办法再像曾经那样出资做大生意，所以他把眼光瞄上了近几年特别火的脆皮五花肉，这位男人特别聪明，他不像一般人想做小生意，处处拜师学艺，他悉数精力都放在自己研讨上。

  他以为好吃的食物，食材是要害，所以他到市场上寻质量最好的五花肉，三分肥七分瘦，确保新鲜，大叔把买来的五花肉放上盐和香叶八角等，放在密封箱里，在冰箱里腌制一夜，使其入味，第二天把腌制好的五花肉，切成巨细均匀的长条，从五花肉的切面看，这肉的质量真得很高。

  大叔坚持用木材烤制，他租了街边一家小院，宅院的一侧木材堆得有墙那么高，大叔每天亲身劈柴，亲身腌肉，亲身烤制，不假手与别人。

  在五花肉烤制的过程中，隔一段时刻就要翻开往里放橡木条，用来熏肉， 40分钟后，烤肉出锅的时分，香气浓郁，烤肉除了自身的肉香味还带有淡淡烟熏味，酱香味，每一种滋味闻着都让人坐不住，更何况这些滋味混合在一起。

  大叔特别克己了五六个烤火花肉的炉子，这个炉子的形状很特别，跟一般的烤肉炉不同，它跟传统的炉子比较，能很好地导热，密封性好，使得熏木的香味在烤制的过程中不会散发掉。大叔的五个炉子一起烤制，一个小时左右烤一炉，一天要烤十几炉，从早到晚忙个不断，大叔现在靠着他自创的烤肉手工，年赚百万。

  他的亲人也纷繁回到他身边，大叔对此并不生，他以为男人便是要有担任，假如自己不存在才能照料家人，他们脱离也可以了解。他现在挑选的职业出资少危险小，但赢利却很丰盛的小吃职业，大叔说，今后的日子，不会再呈现之前的大起大落了。