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张朝阳硬核解说西安油泼辣子 网友:张老师的物理越来越接地气了

时间: 2023-12-28 12:10:30 |   作者: 产品/永乐国际注册地址

日前,陕西西安,搜狐张朝阳在西安交通大学开讲《张朝阳的物理课》,有学生发问,西安的油泼辣子,为什

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  日前,陕西西安,搜狐张朝阳在西安交通大学开讲《张朝阳的物理课》,有学生发问,西安的油泼辣子,为什么辣椒淋完热油才好吃。

  对此,张朝阳硬核科普道:辣椒中富含的辣椒素是辣的主要成分,其化学结构中含有很多的氧元素和氢元素。

  而油的热导率很低,热量会在油中敏捷传达,从而使辣味得以充沛开释开来,植物油赋有丰厚的脂肪酸,可以添加口感的浓郁度,让食用者在品味时愈加满意。

  而且,热油温度高分子的活性变大,动能更大,辣椒的辣味就会飘出来分散蒸发。

  张朝阳答复称:机器切的话会有很平坦的切面,手掰的话会掰出海岸线似的那种面,他跟牛羊肉泡的那个汁的接触面,是远大于切出来的方的颗粒,所以它对滋味吸收就非常好,因而也更好吃。

  对此,网友们纷繁评论道:“张老师的物理越来越接地气了”、“结合日子中常见的现象,一看秒懂”。

  据悉,《张朝阳的物理课》从2021年11月5日起开播,张朝阳经过设置一个个论题,以浅显易懂的解说方法,使用物理学解说日子现象,到达专业技术人员认可,普通人能听懂的作用,借此激起科学学习的热潮。

  闽南网推出专题报道,以图、文、视频等方式,展示泉州在补齐养老工作短板,提高养老服


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